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美食腌萝卜
  • 腌萝卜怎么烧
山林厨房在豆果美食分享的腌萝卜做法,详细解说家常做腌萝卜所需时间、调料、步骤、烹饪窍门,手把手教会您怎么做腌萝卜营养又好吃。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 适量

腌萝卜的做法步骤

1. 准备好所有调味料。

2. 萝卜洗净去皮。

3. 切成片,先用少许盐腌20多分钟(是为了去掉萝卜的泌出的水分)。

4. 倒去萝卜水,用手轻轻挤压萝卜片,让萝卜片尽可能干爽。

5. 装入一大碗,先拌上盐和木糖醇,让萝卜片吸收调好味。
(图4和图5步骤图须要互换一下,鄙视自己2秒)

6. 放辣椒油、辣椒粉、姜末,最后倒饺子醋(无意中发现这种饺子醋凉拌菜挺不错,你可以试试嘛),一起搅拌,静置萝卜片入味即可。

小贴士

挑萝卜的办法:
1)同等大小萝卜,掂在手里相对感觉沉点的。
2)萝卜体态比较正常,身材匀称,皮肤光滑不长这个斑那个斑(同标准美人的标准差不多)的。
3)萝卜身上有爆裂伤痕的,就是如下图中那根萝卜,腰像是被人砍了一刀,这种萝卜只要是长在隆冬季节,一定水分多,入口爽脆。


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