当前位置: 下饭菜 蛋类
美食超下饭的湘菜~金钱蛋
  • 超下饭的湘菜~金钱蛋怎么烧
萌萌麻麻0407在豆果美食分享的超下饭的湘菜~金钱蛋的做法,详细图解超下饭的湘菜~金钱蛋家常做法所需时间、调料、步骤、烹饪窍门,手把手教会您怎么做超下饭的湘菜~金钱蛋、如何做超下饭的湘菜~金钱蛋营养又好吃。
金钱蛋,以形似铜钱而得名,所以又有铜钱蛋的叫法。因为是湖南特色菜,又有人干脆叫湖南蛋。简单来说,将鸡蛋煮熟切开,煎香后调入各种调料,香辣下饭!
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

8个 8个
适量 适量
6根 5瓣
适量 适量

超下饭的湘菜~金钱蛋的做法步骤

1. 鸡蛋煮熟,剥壳。我用的土鸡蛋比较小,所以用了8个。

2. 蒜苗切末,其实应该用青蒜叶,但这天气已经买不到了。辣椒切丁。

3. 鸡蛋切片。

4. 拍一层干淀粉,全部处理好再开始起锅,不然手忙脚乱来不及。

5. 平底锅少量油,煎蛋。

6. 一次可以多煎点,蛋黄煎得油汪汪的非常过瘾。

7. 全部煎好盛出,另起锅放油,放一点盐炒熟辣椒和蒜苗末。

8. 大蒜比较容易熟,后放,炒出香味。

9. 倒入煎好的蛋片,不要翻拌,很容易碎。

10. 调入适量生抽和蚝油,喜欢豆豉的可以放几颗。同样不要翻拌,掂锅使调料均匀裹在鸡蛋片上。

11. 马上出锅。

小贴士

有人跟我说这菜出锅前该勾芡,萌妈特别提示一下。别勾芡!湘菜里几乎看不到勾芡的菜,如果您非要勾芡,那我还能说什么……


你可能正需要这些
专注美食菜谱
动手吧!厨神君:-)
信息内容均来自网络,不保证其真实有效性
Copyright © 2014-2016 我要烧菜 浙ICP备12026352号 浙公网安备 33010602001962号
所有个人言论仅代表作者本人观点,并不代表本站立场。